Fennel Sherbet | ఎండాకాలంలో చల్లని పానీయం..

• సోంపు షర్బత్ అద్భుతమైన ఆరోగ్యం..
• సబ్జా గింజలు కలిపితే మరింత ప్రయోజనం..

వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచే సంప్రదాయ పానీయాలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంటుంది. రోజ్ శర్బత్, ఖస్ శర్బత్, ఆమ్ పన్నా, బేల్ శర్బత్ వంటి పానీయాలు ఇప్పటికే చాలామందికి సుపరిచితమే. అయితే సోంపుతో తయారుచేసే సోంపు శర్బత్ కూడా వేసవిలో శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందించే అద్భుతమైన పానీయం. సువాసనతోపాటు జీర్ణక్రియకు మేలు చేసే ఈ శర్బత్ ను తక్కువ పదార్థాలతో ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇంట్లోనే సుల‌భంగా సోంపు శ‌ర్బ‌త్ ను తయారు చేసుకోవచ్చు..

సోంపు శర్బత్‌ను ప్రధానంగా సోంపు గింజలు, మసాలా దినుసులు, తీపి పదార్థం, చల్లటి నీటితో తయారు చేస్తారు. దీనికి అదనంగా సబ్జా గింజలను కలపడం వల్ల రుచి మరింత పెరగడంతోపాటు శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందిస్తుంది. వేడి రోజుల్లో దాహాన్ని తీర్చే ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఇది ఉపయోగపడుతుంది. సోంపు శర్బత్‌లో ఉండే సోంపు గింజలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి కడుపు ఉబ్బరం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో ఉపయోగపడతాయి. అలాగే నోటి దుర్వాసనను తగ్గించడంలో కూడా సహకరిస్తాయి. శరీరానికి తగినంత హైడ్రేషన్ అందించడం వల్ల వేసవి కాలంలో అలసటను తగ్గించి తాజాగా ఉండేలా చేస్తుంది.

ఈ శర్బత్ తయారీకి ముందుగా సబ్జా గింజలను 10 నుంచి 15 నిమిషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. అవి బాగా విస్త‌రించాక‌ పక్కన పెట్టాలి. మరోవైపు సోంపు, నల్ల ఉప్పు, మిరియాలు, యాలకులు, తీపి పదార్థాన్ని కలిపి మెత్తని పొడిలా చేసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని జల్లించి గాలి చొరబడని సీసాలో నిల్వ చేసుకోవచ్చు. శ‌ర్బత్ తయారు చేసేటప్పుడు ఒక గ్లాస్ చల్లటి నీటిలో రెండు టీ స్పూన్ల సోంపు మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా కలపాలి. అనంతరం నానబెట్టిన సబ్జా గింజలను జోడించి చల్లగా వడ్డించాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నిమ్మరసం కూడా కలిపి రుచిని మరింత పెంచుకోవచ్చు. సోంపు శర్బత్ ప్రీమిక్స్‌ను గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే రెండు నుంచి మూడు వారాల వరకు తాజాగా ఉంటుంది. తేమ తగలకుండా పొడి చెంచాతో మాత్రమే తీసుకోవడం మంచిది. వేసవి కాలంలో ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే మరింత కాలం తాజాగా ఉంటుంది.